Torta morbida di ricotta con gocce di cioccolato
Potrei scrivere versi lusinghieri e sfondo romantico, parole dolci e di gratitudine, passionali e lodevoli…tutto ciò, per la ricotta! Perché io la ricotta la adoro davvero! Soprattutto se si tratta di quella dalla grana grossa, proveniente da qualche piccolo caseificio o da qualche malga. È leggera, dal gusto delicato e poco intenso. Ha una consistenza particolare che può anche essere ridotta a crema. Con la ricotta ci si può preparare di tutto, dall’antipasto al dolce , senza dimenticare primi e secondi. È incredibilmente versatile ed è facilissima da preparare in casa. Vi salva la cena, il pranzo e pure il dessert.
Questa torta semplicissima l’ho pescata sul web e l’ho preparata in un batter d’occhio modificando qualche ingrediente e qualche passaggio. È facile e morbida e vi consiglio di servirla fredda. Potete aromatizzare l’impasto con scorza di agrumi cioccolato o amaretti e quant’altro vi viene in mente. Senza burro e senza grassi. Semplice semplice ma tanto buona.
Ode alla ricotta!
La ricetta l’ho trovata qui e ho apportato qualche modifica
Ingredienti per una tortiera diametro 24 o 26 cm:
- 500 gr di ricotta
- 4 uova
- 70 gr di farina tipo 1
- 120 gr di zucchero
- 1 bustina di lievito
- vaniglia o scorza di un limone
- 4/5 cucchiai di gocce di cioccolato
Separate gli albumi dai tuorli. Montate i tuorli e lo zucchero con una frusta elettrica fino a renderli chiari e spumosi. Abbassate la velocità. Aggiungete la ricotta, la scorza di limone, e successivamente lievito e farina. Fate in modo di non smontare il composto e rendetelo omogeneo.
Montate gli albumi con un pizzico di sale a neve molto ferma. Aggiungeteli all’impasto principale a più riprese, delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto delicatamente. Rivestite la tortiera di carta forno e versatevi l’impasto. Livellate. Cospargete con gocce di cioccolato e infornate a 180 gradi per 30/40 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Conservate in frigo. E’ molto buona anche servita fredda il giorno successivo.
2 Commenti
Marta
11 Agosto 2016 at 18:41
Salve, vorrei sapere se la modalità del forno dev’essere statica o ventilata e se il forno dev’essere prima preriscaldare. Si può fare inoltre anche con la farina tipo 00?
Grazie infinite e complimenti per le belle ricette.
Marta
Giulia Moscardo
12 Agosto 2016 at 19:37
Ciao Marta! Il forno va bene statico e puoi usare la farina che preferisci. Verrà bene comunque, magari tenderà ad essere più morbida perchè la farina integrale assorbe maggiormente l’umidità dell’impasto. Grazie di essere passata!