Torta delice

14 Novembre 2022Giulia

In previsione di temperature rigide e giorni di festa vi lascio una ricetta golosissima da condividere con gli amici e i parenti. Una torta al cacao farcita con crema di latte e coperta da una glassa al cioccolato. Una bontà unica e soffice che piacerà a grandi e piccini!

Sul blog potete trovare tante altre idee al cioccolato e molti altri dolci per i vostri momenti felici!

Per la torta al cioccolato per 1 leccarda:

5 uova
140 gr di zucchero
40 gr di cacao
40 gr di fecola
1 cucchiaino di miele
interno bacca di vaniglia
90 gr di farina
un pizzico di lievito

Farcitura alla crema di latte:

300 gr di panna
1 cucchiaio di miele
interno bacca di vaniglia
80 gr di latte condensato

Copertura al cioccolato:

100 gr di panna fresca
100 gr di cioccolato fondente
noce di burro
15 gr di latte condensato

Procedimento per preparare la torta delice

Per la base al cioccolato:

Rivestite una leccarda con carta forno. In una ciotola setacciate cacao, fecola, farina e lievito. In una seconda e capiente ciotola lavorate con le fruste a massima velocità le uova, lo zucchero e la bacca di vaniglia. Lavorateli a lungo, anche 10 minuti, devono essere chiari e spumosi. Unite il cucchiaino di miele e montate ancora. Fermate le fruste. Con una spatola unite le polveri e mescolate lentamente dal basso verso l’alto fino a rendere l’impasto omogeneo e senza grumi. Distribuitelo sulla leccarda e livellate. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 15 – 20 minuti.

Per la crema di latte:

In una ciotola riunite tutti gli ingredienti e montateli con la frusta fino ad ottenere un composto montato.

Tagliate la base al cacao esattamente a metà per ottenere due porzioni uguali. Spalmate la crema su una metà e livellatela. Coprite con la seconda parte di base al cacao. Premete leggermente, coprite con pellicola e conservate in frigo per un paio d’ore.

A bagnomaria in un tegame preparate la copertura al cioccolato. Scaldate 100 gr di panna fresca fino a sfiorare il bollore. Poi spegnete il fuoco e versate il cioccolato tritato nella panna. Mescolate con una frusta a mano fino a sciogliete tutto il cioccolato. Unite il latte condensato e la noce di burro. Lasciate intiepidire.

Togliete la torta dal frigo, versate sopra la copertura al cioccolato lentamente aiutandovi con una spatola per distribuirla omogeneamente. Create un primo strato e mettete nuovamente la torta in frigo per far rapprendere il cioccolato. Quando si è solidificato ripetete l’operazione. Fate riposare nuovamente in frigo.

Munitevi di coltello affilato a lama liscia, scaldate debolmente la lama sulla fiamma. Per prima cosa regolare i bordi tagliando l’eccesso. Poi tagliate la torta a cubetti, pulendo e scaldando la lama ad ogni taglio. Conservate i cubetti in frigo fino al momento di gustarli.