Tagliatelle alla curcuma con cipollotto e fiori di zucchina
Noi italiani siamo dei cultori dei primi piatti, abbiamo una tradizione ricca e antica che spazia in tutta la Penisola, da nord e sud, incontrando piatti prelibati difficili da dimenticare in tutte le loro versioni paesane e regionali. Piatti preparati con ingredienti poveri ma incredibilmente ricchi per gusto e storia. Siamo artigiani, piccoli produttori, grandi inventori e decisamente buongustai. Sulla tavola non ci supera nessuno e rendiamo speciale qualsiasi cosa prepariamo.
Oggi la nostra cucina si arricchisce di sapori internazionali e meno usuali per il nostro palato. I piatti subiscono contaminazioni da cucine lontane, aromi speziati, esotici ma non per questo meno apprezzati. I miei amici dell’azienda L’Origine, producono pasta 100% bio nella loro splendida azienda sopra le colline vicentine. Oltre ai formati e prodotti più conosciuti, producono pasta a partire da farine diverse e una linea speciale per i bambini arricchita da estratti di verdure che rende la pasta divertente e colorata oltre ad aumentarne il valore nutrizionale.
La nuova linea “Oro” invece è decisamente più sofisticata e comprende otto tipi di pasta aromatizzata con ingredienti diversi compresi caffè, cacao, e spezie. Abbinamenti particolari per palati curiosi. Di tanto in tanto vi propongo una ricetta per assaporare al meglio questi prodotti meravigliosi. Oggi è la volta delle tagliatelle alla curcuma. Gialle e solari, hanno un sapore delicato e avvolgente. Le ho provate con cipollotto e fiori di zucchina, ingredienti si stagione che ottimamente si sposano con la curcuma. Facili e buonissime, provatele!
Ingredienti per 3 persone:
- 240 gr di tagliatelle alla curcuma, linea Oro bio dell’azienda L’Origine
- 1 cipollotto
- 2 zucchine
- 10 fiori di zucchina
- un pizzico di curcume
- sale
- olio
- pepe
- parmigiano (facoltativo)
Tritate finemente il cipollotto e fatelo appassire in una padella con due cucchiai di olio. Aggiungete le zucchine ridotte a piccoli pezzi (rondelle fini e poi ancora in 4), aggiungete un pizzico di sale e di curcuma, aggiungete un goccio di acqua se necessario e continuate la cottura a fuoco medio mescolando di tanto in tanto. Fate intenerire le zucchine mantenendole croccanti. Nel frattempo lavate e asciugate i fiori, eliminate i pistilli centrali e tagliateli a striscioline. Aggiungeteli al sugo e continuate la cottura fino a farli appassire, Aggiustate di sale e pepe. Lessate le tagliatelle in acqua salate, scolatele al dente e passatele in padella con il sugo. Amalgamatele bene, aggiungete parmigiano se vi va e servite subito.
