Tagliatelle alla canapa con sughetto leggero ai peperoni
Buongiorno amici, oggi voglio utilizzare le tagliatelle prodotte con farina di canapa, regalatemi dai miei amici dell’Azienda L’Origine che producono pasta bio artigianale. La serie Oro comprende tagliatelle e tagliolini preparati con aromi naturali e sapori diversi come cacao, caffe’, the matcha e altre spezie. In questa serie di prodotti ci sono anche le tagliatelle alla canapa che sono molto in voga negli ultimi tempi.
La Farina di Semi di Canapa è la polpa finemente macinata del seme, che rimane dopo l’estrazione dell’olio. La farina di canapa non contiene glutine ed è molto proteica. Contiene 8 amminoacidi essenziali, è ricca di fibre e sali minerali. Quindi non ci resta che provare una nuova ricetta e godere dei benefici di questo prodotto. Ho pensato di condire le tagliatelle con su sugo leggero e vegano ma ricco di gusto. Un condimento cremoso e saporito preparato con peperoni, panna di soia e un pizzico di peperoncino. Veramente delizioso! Tutti ai fornelli!
Ingredienti per 3 persone
- 240 gr di tagliatelle alla canapa serie oro, azienda L’Origine
- un quarto di cipolla rossa
- mezzo peperone rosso
- mezzo peperone giallo
- 100 ml panna di soia
- un pizzico di curcuma
- un pizzico di peperoncino
- pepe
- sale
- olio evo
In una padella fate soffriggere la cipolla tagliata finissima in un cucchiaio di olio. Aggiungete anche un cucchiaio di acqua e quando la cipolla sarà diventate quasi trasparente aggiungete il peperone tagliato a cubetti. Salate leggermente e continuate la cottura a fuoco medio con il coperchio. Di tanto in tanto mescolate e aggiungete qualche cucchiaio di acqua in cui avrete sciolto un pizzico di curcuma e di peperoncino. Cuocete i peperoni fino a quando risulteranno teneri ma ancora croccanti. Aggiungete la panna di soia, lasciate insaporire, aggiustate di sale e pepe.
Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua leggermente salata. Quando risulteranno al dente scolatele e passatele in padella insieme al sugo . Lasciate insaporire, aiutatevi con qualche cucchiaio di acqua di cottura per legare il sugo alla pasta. Servite subito decorando con foglie di basilico.
