Devo confidarvi che per tutto l’inverno ho infornato bastoncini di sedano rapa. Più volte ho tentato di immortalarli: in un piatto, nella leccarda, in una ciotola, la mattina o il pomeriggio. Niente da fare, non sono fotogenici!Ma io sono testarda e ho deciso di condividere la ricetta accompagnata dalla meno peggio delle fotografie. Nel tempo…
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Leggi tuttoNel pacco natalizio che ho ricevuto in regalo era compresa una confezione di paccheri di Gragnano: formato molto comune nel sud Italia ma ahimè, altrettanto poco utilizzato qui al nord. Gragnano inoltre è una zona famosissima per la produzione di pasta e il grano di questo luogo è pregiato e rinomato. Ma i paccheri, come…
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Leggi tuttoDopo aver sbirciato tra le numerose riviste di cucina che stazionano nella mia libreria, mi sono imbattuta in una ricetta che aveva già in passato catturato la mia attenzione. Mi sono infatti soffermata su un articolo di un vecchio numero invernale di Sale & Pepe che trattava diversi modi di cucinare pasta e cavoli. La…
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Leggi tuttoI risini sono la mia passione! Chi mi conosce sa che sono la prima dolcezza che provo quando metto piede in una nuova pasticceria veronese. Adoro quei granellini di riso sotto i denti e la cremosita’ della crema pasticcera ricca e vellutata con quel gusto perfetto e avvolgente delle coccole mattutine. Dopo tutti i risini…
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Leggi tuttoDi tanto in tanto inserisco qualche nuova ricetta nella sezione “piatti da buffet” del blog: come sapete è un argomento che mi appassiona parecchio perché comprende pietanze sfiziose, creative e atmosfere conviviali. Oggi aggiungo un pezzo forte alla collezione. Oggi si parla di crocchette! Classiche, croccanti fuori e morbide dentro, dal cuore filante che le…
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Leggi tuttoMolti lo snobbano, altri non lo apprezzano per niente, molti dicono che non sanno come cucinarlo, che ha una consistenza inusuale ma che soprattutto non sa di niente. Ecco, questo è il vero problema del tofu, non sa di niente. Io invece, lo adoro: perchè è veramente molto versatile, perchè ho imparato come cucinarlo, perchè…