La sfida di questo mese di Re Cake riguarda i bignè craquelin: deliziosi dolcetti di origine francese preparati con pasta choux e una copertura di zucchero croccante. In passato ho preparato ancora i bignè ma non mi sono mai cimentata in questa precisa ricetta. Questi sono farciti con una deliziosa chantilly al caffè e ganache…
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Leggi tuttoOggi un post croccante e godurioso che vi verrà buono in ogni stagione dell’anno. Il dolce di oggi di diritto si inserisce prepotentemente nella mia lista “piatti da buffet” per il suo grado si apprezzamento da parte dei commensali di ogni eta’ e per l’ineguagliabile comodità nella preparazione. Oggi vi presento il Crunchy Salame di…
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Leggi tuttoIn questo inizio d’autunno, anticipato e per nulla ben atteso, io non posso fare a meno di pensare alle mie vacanze. Ormai lontane, sono un ricordo piacevole e profumato. Lo scorso luglio ho avuto la fortuna di poter girovagare in terra provenzale, tra colline di viti rigogliose e campi di lavanda da cui si fatica…
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Leggi tuttoMai avrei pensato di provarli. Mai avrei pensato di essere stupita positivamente dal risultato. Perché i miei primi macaron non sono perfetti, ma sono venuti proprio bene per essere al primo tentativo e che soddisfazione!! Due gusci croccanti e leggeri di meringa alla mandorla che si abbracciano e si accoppiano avvolgendo uno strato di crema…
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Leggi tuttoOggi, secondo il calendario del cibo italiano è la giornata nazionale della meringa. In realtà in Veneto, nelle mie zone, viene spesso chiamata spumiglia, probabilmente a causa della sua forma a ciuffo e per la consistenza leggera e spumosa che una volta cotta risulta croccantina e friabile. Veramente particolare! È una preparazione veramente semplice dal…
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Leggi tuttoOgni tanto vi sparo un biscottino, direi che ci stanno sempre, se non fosse che, come sapete, mi diverto molto a prepararli. Anche questi li ho regalati a Natale, insachettati e infiochettati. Magari far biscotti non vi piace granchè ma fidatevi che, quando addenterete uno di questi sesamini, fatti da voi, friabili e scioglievoli, la…