Pur essendo un dolce un po’ datato, io la panna cotta l’ho sempre molto apprezzata. Mi piace il gusto di panna vera, con poco zucchero, buona anche senza salsa di accompagnamento, solo cosi si può capire se è stata utilizzata panna fresca di qualità! Ognuno poi ci abbina quello che preferisce: spesso si tratta di…
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Leggi tuttoIl dilemma “gelatina alimentare” è ormai un vero chiodo fisso per me. Non mi sta per niente simpatica! La utilizzo di rado quando non vedo altre soluzioni all’orizzonte e quando non conosco altro modo per addensare. Lo so che esiste l’agar agar, e la mia credenza ne contiene almeno di tre tipi e marche differenti,…