Dopo il mio primo tentativo di panificazione ben riuscito, ho pensato di cimentarmi con il secondo. Questa volta però la pagnottella in questione è completamente semintegrale di segale e grano, dolce, con uvetta e nocciole tostate. Si tratta perciò di un pane ricco e di carattere il cui impasto rende più ardua la lievitazione. La…
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Leggi tuttoOrmai lo sapete, ve l’ho detto fin troppe volte quanto adoro il profumo di pane caldo che esce dal forno e invade la casa. Al contrario di quello che potreste pensare, io ho preparato più volte diversi tipi di pan dolce, pan brioches e focacce, ma il pane … bhe, quello l’ho preparato di rado.…
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Leggi tuttoSiamo ancora in periodo di castagne e credo di essere ancora in tempo per suggerirvi una ricettina con la crema di castagne, cosi golosa, cosi autunnale. Un frutto cosi semplice e povero ma altrettanto nutriente e versatile, sarebbe veramente un peccato non approfittarne, non vi pare? La crema di marroni che ho preparato qualche settimana…
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Leggi tuttoIl tormentone della colazione ritorna, del resto, non potrebbe essere diversamente: ogni giorno bisogna fare colazione e il primo pasto delle giornata, si sa, richiede una certa attenzione. Si tratta inoltre di qualcosa di cui mi piace occuparmi e uno dei piacevoli pensieri che mi motiva a mettere i piedi giù dal letto la mattina.…