Pochi giorni sono passati da quando ho condiviso con voi la ricetta del tabule’. Che ne dite, è stata di vostro gradimento? Con alcuni degli ingredienti che ho utilizzato per condire il tabule’ ho composto questo nuovo piatto che è di una semplicità imbarazzante ma altrettanto delizioso. Ho composto una tartare. La tartare solitamente è…
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Leggi tuttoQuesta è la stagione in cui piatti estivi si alternano a quelli più autunnali. Nei negozi si trovano ancora le pesche e già le zucche, insomma, si sta a cavallo tra due stagioni. Nelle giornate più calde ancora si gustano volentieri capresi e macedonie, in quelle più fresche non si disdegna un piatto di tiepida…
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Leggi tuttoIl mio cassetto delle farine è colmo di farine di ogni genere. La temperatura esterna sale e di conseguenza è meglio dare fondo al cassetto e comprare farine nuove e fresche. Con questo intento ho preparato questi piccoli tortini a base di farro integrale. Ho preso spunto dal libro “Di farina in farina” apportando qualche modifica.…
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Leggi tuttoVoglia di cucinare, poco tempo, necessità di vuotare il frigo prima delle vacanze. A volte sono proprio la fretta e la necessità a far nascere le cose più buone. Cosi è successo. Ho imbastito in tempo record questi tortini gialli, rustici e casalinghi. Ho utilizzato la farina di mais, che apprezzo per la sua ruvidità;…