Amo le verdure ripiene! Mi piacciono in moltissime varianti! La mia nonna le preparava ripiene di pasta, mamma ripiene di riso e io le amo ripiene di pangrattato. Ma sono tutte deliziose. E tutte rigorosamente vegetariane! Si possono preparare più o meno sostanziose ma quelle di oggi sono abbastanza leggere e molto saporite grazie ai…
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Leggi tuttoAmo il cous cous per la sua praticità e versatilità. E’ buono con tutto e sta bene i ogni occasione. In Sicilia ne ho assaggiati di deliziosi e indimenticabili. A casa lo preparo con le verdure dell’orto, legumi e formaggi.
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Leggi tuttoOrmai me le invento tutte per far mangiare l’uovo ad Alice! Deve essere ben mimetizzato quindi ho pensato che questa carbonara vegetariana potesse proprio fare a caso mio.
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Leggi tuttoQuest’anno devo ancora mangiare una pasta alle melanzane. Le ho mangiate grigliate, ripiene, in versione di spiedino, nella parmigiana. Non ancora come condimento per la pasta. Eppure è un’ottima idea per gustarla! Ormai siamo agli sgoccioli , l’autunno è iniziato ma ho utilizzato l’ultima melanzana della stagione in un piatto di conchiglie cremosissime grazie al…
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Leggi tuttoDal fruttivendolo ho trovato delle melanzane piccole e tanto carine. Mi pareva una cattiva idea ridurle a cubetti e metterle in padella come fossero comuni melanzane. Ho pensato cosi di esaltarne la forma deliziosa e lasciarle semi intere, creando delle barchette e riempiendole con qualcosa di colorato e saporito. Bastano davvero pochi ingredienti e delle…
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Leggi tuttoNon c’è estate senza pasta alle melanzane. Uno di questi piatti patriottici fino in fondo, nel sapore, nel gusti, nel colore. Una delle cose italiane in cui ci possiamo ancora identificare completamente e orgogliosamente. Preparata nel momento in cui pomodoro e melanzane profumano solo a tenerli in mano, sono sodi e intensi, maturati nell’orto al…