Come spesso accade, gironzolo per il web cercando di ampliare le mie conoscenza culinarie, in cerca di nuove idee o anche solo per farmi venir fame, come se ce ne fosse di bisogno! A proposito di famosi pasticceri pluripremiati, colonne portanti della pasticceria italiana, ecco che mi ritrovo a cercare notizie su Igino Massari di…
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Leggi tuttoSebbene io resti fedele al classico tiramisù, mi diverto molto a provare combinazioni alternative perché credo che si tratti di un dolce versatile dove crema e biscotti possono essere sostituiti in rivisitazioni insolite ma altrettanto piacevoli. D’estate è possibile utilizzare frutta fresca come ananas, fragole o pesche (con cui preparo il tiramisù che ha il…
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Leggi tuttoDopo aver litigato ripetutamente con l’agar agar, non riuscendo mai ad ottenere la consistenza desiderata, ho deciso di prendere una pausa dal nostro rapporto conflittuale e cercare la ricetta di una cheese cake senza gelatina. Come vi dicevo, nonostante io mi sia trovata più volte ad usare la colla di pesce, questa proprio non rientra…
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Leggi tuttoSo che vi starete chiedendo cosa ci fanno dei ceci in una crema di accompagnamento ad una torta. No, non mi sono sbagliata, non è un errore o un momento di distrazione e non ho sbattuto la testa da qualche parte. Anzi, ci ho pensato pure parecchio. Ogni tanto sbircio il contest advisor sul “torsolo…
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Leggi tuttoQuesto post potrebbe iniziare con il detto “chi l’ha dura la vince”! Non credo di esser l’unica, credo che siamo in molte, foodblogger e non, appassionate di cucina o semplicemente un po’ caparbie e risolute quel tanto che ti porta a provare e riprovare fino ad esser soddisfatta. Questa ricetta l’ho girata come un calzino,…
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Leggi tuttoClassica, rotonda, perfetta e aggiungerei … romantica. La ciambella fa sempre tornare un po’ indietro nel tempo, alla merenda della nonna, alla semplicità che non annoia. Questa forma divertente come un grande bracciale, una corona reale, con quel buco centrale da cui puoi sbirciare attraverso, che puoi riempire di frutta o colarci della glassa. Più…