Quest’anno ho avuto la fortuna di mangiare parecchi asparagi, sia verdi che bianchi. Li ho cucinati in molti modi a partire dal classico risotto, accompagnati alle immancabili uova per secondo, come condimento per la pizza e ho scoperto che sono deliziosi gratinati al forno. Non poteva mancare però una semplice ma gustosa quiche, ottima da…
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Leggi tuttoTempo di asparagi, preziosi gioielli di primavera dal gusto inconfondibile, li aspetto ogni anno con entusiasmo. Delicati e intensi, sono versatili in cucina e ricchi di proprietà benefiche. Oggi li ho scelti verdi, freschi e teneri e ho pensato di utilizzarli per una semplice e densa vellutata
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Leggi tuttoTrovate ancora qualche asparago al mercato o dal contadino di fiducia? Se li trovate ricordatevi che gli asparagi vanno naturalmente a nozze con il riso ma sono perfetti abbinati allo zafferano (per esempio qui). In questa stagione nel banco della verdura potete trovare anche gli agretti. Qui a Verona li chiamiamo Barba di Frate, sono…
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Leggi tuttoI miei esperimenti primaverili procedono a buon ritmo puntando a piatti leggeri e senza glutine ma ricercando gusto ed estetica perché anche quest’ultime caratteristiche non possono venir meno. Il gusto soprattutto… Non si mangia solamente per riempirsi lo stomaco ma anche per godere dei piaceri della tavola. Oggi ho utilizzato gli asparagi: ortaggi di stagione,…
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Leggi tuttoEssendo vegetariana fin da piccola, non ho mai assaggiato la rinomata pasta alla carbonara. So che mi state già guardando male e state sgranando gli occhi e state pensando “non sai cosa ti sei persa”. Del resto si tratta di un piatto preferito da molti, saporito e goloso, proprio della cucina tradizionale italiana. E proprio…
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Leggi tuttoCosa c’è di meglio che sentirsi bene? E cosa c’è di meglio che sentirsi bene per nessun motivo particolare, ovvero, rendersi conto che ci sono uno, nessuno e centomila motivi diversi, nello stesso istante, per sentirsi bene veramente? Bhe, è come poter scegliere. Come trovarsi in gelateria e poter scegliere il gusto che vuoi sul…