Plumcake salato alle verdure
Il lievito di birra fresco in questi giorni è davvero introvabile, e lo stesso vale per il lievito secco. Ma se vi capita di reperire una bustina di lievito istantaneo per torte salate, potete preparare questo delizioso plumcake salato, adatto ad ogni spuntino goloso che si rispetti.
E’ una ricetta molto semplice che potete preparare con quello che avete nel frigorifero privilegiando formaggi che fondono e verdure colorate. Semplicissimo e molto gustoso, di sicura riuscita!
Questa ricetta l’ho presa qui
Ingredienti:
- 150 gr di peperoni misti
- 1 zucchina
- 100 gr di carote
- 40 gr di grana padano
- 100 gr di piselli piccoli lessati
- 100 gr di scamorza
- 50 gr di olive
- 2 cucchiai di capperi sott’olio
- sale
- 1 bustina di lievito istantaneo
- 100 gr di latte intero
- 100 gr di olio di semi
- 180 gr di farina
- 3 uova medie
Cuocete le verdure separatamente, in padelle diverse per non mescolare i sapori. Quindi riducete a cubetti carote, zucchine e peperoni, lessate le prime e ripassate in padella le altre due.
In una ciotola unite le uova, il sale, il pepe e montate con le fruste. Unite l’olio a filo, il latte a filo e per ultima la farina mescolata al lievito. Aggiungete il grana padano .
Con un cucchiaio unite le verdure, le olive, i piselli, i capperi e la scamorza a cubetti. Rivestite lo stampo da plumcake con carta forno, versatevi all’interno l’impasto, livellatelo e infornate 180 gradi per 60 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire.
