Pastina di Alice con lenticchie e broccoletto verde
Non servono misure precise per preparare un’ottima pastina ricca di verdura e legumi e farla apprezzare dai bambini. Il vero segreto sono i colori! Alice adora ogni tipo di pasta per questo ne approfitto per preparare condimenti sani e vari in modo da farle conoscere e apprezzare le diverse verdure. Per preparare un piatto unico e completo unisco ortaggi e legumi e aggiungo due gocce di succo di limone appena prima di servire per arricchire la pietanza in vitamina C che favorisce l’assorbimento del ferro durante il pasto.
Questo è un esempio valido e veloce per un pranzo sano e gradito!
Ingredienti:
- 50 gr di conchigliette
- 1/2 carota
- 1/4 di cipolla
- 4 cimette di broccolo verde
- 3 manciate di lenticchie
- 1 foglia di alloro
- una grattugiata di scorza di arancia bio
- 2 gocce di succo di limone
- brodo vegetale qb
In un tegame fate appassire la cipolla finemente tritata con un cucchiaio di acqua. Unite la carota a dadini, le lenticchie, la foglia di alloro e le cimette di broccolo in piccoli pezzi. Unite brodo vegetale poco alla volta e cuocete a fuoco basso fino a quando le verdure sono tenere ma croccanti. Cuocete le verdure il minor tempo possibile. Eliminate l’alloro.
Lessate a parte le conchigliette in acqua leggermente salata, scolatele e conditele con il sugo nella quantità che preferite. Unite la scorza di arancia in piccola quantità. Aggiungete un filo di olio a crudo e due gocce di succo di limone e servitele in un piatto colorato e buon appetito!
