Pancakes 100% banana

Vi piacciono le banane? Altrimenti, mi dispiace annunciare che questa ricetta non è per voi. Ma se per caso vi piacciono e adorate quel sapore intenso e fruttato, decisamente inconfondibile, vi consiglio di provare questi pancakes speciali. Per una colazione sostanziosa, diversa dalle comuni, per una coccola mattutina. Che ne dite per la prossima domenica? Vi potete organizzare in anticipo.  Ma prima di pianificare le colazioni settimanali vi spiego di che si tratta. Voi penserete che io abbia aggiunto all’impasto della polpa di banana matura schiacciata: e avete ragione. Potete pensare che ho abbinato i pancakes a rondelle di banana come decorazione e come completamento del piatto: e anche in questo caso avete ragione, del resto, si vede dalla foto. Ma le banane non sono finite qui  😉 . Nell’impasto ho utilizzato la farina di banana acquistata al “salone del gusto” di Torino e tenuta nella credenza fino ad oggi, in attesa di una buone ricetta in cui utilizzarla.

Naturalmente voi potete sostituirla con la farina classica 00, ma questo ingrediente rende la vostra colazione fruttata al 100%. Ho terminato versando sui pancakes il più classico sciroppo d’acero , che non poteva di certo mancare ma, se siete degli irriducibili golosoni, una colata di cioccolata fondente fusa sarebbe la morte di queste frittelle , e non sono la loro, anche la vostra, poi una corsetta è d’obbligo.

Ogni volta vi ricordo di quanto veloce e pratico sia preparare i pancakes, ideale per le vostre colazione domenicali, in tranquillità.

Naturalmente non ho terminato la confezione di farina di banana perciò vi proporrò presto qualche altra soluzione per poterla utilizzare. Nel frattempo …

Più 100% banana di cosi!

Ingredienti:

• 90 gr di banana matura e schiacciata
• 50 gr di farina 0
• 50 gr di farina di banana
• 1 cucchiaino di miele
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 1/2 cucchiaino di cremor tartaro
• 75/80 gr di latte
• 1 uovo
• vaniglia

Mescolate tutti gli ingredienti con un frustino o con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un impasto omogeneo senza grumi. Lasciate riposare qualche minuto. Nel frattempo scaldate nella padella una noce di burro. Il fuoco deve essere medio. Versate una piccola porzione di pastella al centro della padella e lasciate cuocere qualche minuto. appena l’impasto si rapprende girate la frittella e fate cuocere qualche minuto da lato opposto. servite calde con rondelle di banana e sciroppo d’acero

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