Ovis molis

25 Marzo 2014Giulia

Nonostante le temperature ancora un po’ rigide di questi giorni e le montagne ancora innevate, la primavera sembra essere alle porte. I campi rinverdiscono, gli alberi si riempiono di foglie e fiori fanno capolino. La magia della rinascita. Un po’ come mi sento io ogni primavera, energica e ritemprata. Con tanta voglia di fare e soprattutto tante idee. E quando si hanno troppe idee è necessario riordinarle e nel frattempo partire da qualcosa di semplice.

Semplice come questi ovis molis, che messi tutti vicini mi ricordano tanto un campo di fiori. Gocce di confettura racchiuse in un guscio di frolla, ma non una frolla comune. Una consistenza particolare, avvolgente conferita dalla presenza di tuorli d’uova sode. Non avete mai provato? Bhe, chi lo dice che le uova sode si consumano solo per il pic nic di pasqua? Non son forse più carine impiegate per confezionare questi friabili biscotti che si sciolgono fino ad arrivare al cuore di confettura caramellata? Preparateli e poi regalateli chiusi in un sacchetto infiocchettato. 😉 Spring is coming guys!

Ingredienti:

250 gr di farina
125 gr di burro morbido a pezzetti
70 gr di zucchero semolato
30 gr di zucchero a velo
3 tuorli sodi
marmellata gialla e rossa

In un contenitore o sul piano del tavolo riunire tutti gli ingredienti (esclusa la marmellata). Mescolateli tra loro e lavorateli con i polpastrelli sbriciolando i tuorli sodi e amalgamando velocemente il burro fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Formate poi delle palline grandi come una noce e con la punta del dito incidere la pallina formando una conca sulla superficie. Riempire lo spazio con una goccia di marmellata senza abbondare. Riporre le palline su di una placca da forno rivestita di carta. Cuocere in forno caldo a 180 °C per 12/13 minuti. Togliere dal forno e lasciar raffreddare completamente prima di rimuoverli.