Crostatine vegane di farro, allo zucchero integrale e marmellata
Queste crostatine dolci hanno un sapore che ricorda la torta Linzer, tipica dei paesi nordici. La marmellata ai frutti rossi accostata ad un pizzico di cannella è sicuramente un abbinamento vincente che piacerà anche ai piu’ piccoli.
Si tratta di crostatine leggere, vegane, preparate senza burro e senza uova, addolcite con zucchero integrale di canna muscovado. Scegliete una marmellata senza zucchero per una merenda sana e golosa per i vostri bambini. Buona merenda!
Nel blog trovate tante idee per le merende dei vostri bambini e tante alternative veganecome ad esempio:
- pan brioches vegano allo zucchero muscovado
- biscotti integrale ai datteri senza uova e senza latte
- crostata vegan con crema e frutta
- Torta a cuore vegan cioccolato e lamponi
Ingredienti per 10 -12 crostatine
(ricetta di lu -cake rivista):
- 150 gr di zucchero di canna muscovado frullato
- 85 gr di acqua fredda
- 100 gr di olio (io 40 gr di olio di oliva e 60 gr di olio di semi)
- sale 1 pizzico
- 1/2 cucchiaino di cannella
- scorza di 1/2 limone bio
- 360-370 gr di farina di farro 0
- 8 gr di lievito per dolci
marmellata ai frutti di bosco per completare
Per una crostata diametro 24/28 cm o crostatine piccole di 4-5 cm di diametro
In una ciotola unisci lo zucchero frullato, il lievito, la scorza, la cannella. Mescola. unisci l’acqua e l’olio e mescola nuovamente. Per ultima aggiungi la farina, poco alla volta. Lavora l’impasto nella ciotola e successivamente sul tavolo, unendo poca farina. Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e mettilo in frigo per circa 2 ore.
Stendi la sfoglia di pasta frolla aiutandoti con un mattarello e due fogli di carta forno. Deve essere spessa qualche millimetro. Scegli i tuoi stampini, ungili e infarinali. Aiutati con dei coppa-pasta rotondi per rivestire gli stampini. Copri poi il fondo con qualche cucchiaino di marmellata e completa con strisce di pasta frolla. Cuoci a 180 gradi per circa 20-25 minuti
Se scegli una tortiera grande, ungi o infarina i bordi e il fondo dello stampo, ricava un disco di sfoglia e rivesti la tortiera lasciando un piccolo bordo ai lati per contenere la marmellata. Riempi il guscio con la marmellata e decora con strisce di pasta frolla. Cuoci a 18 gradi per circa 30-40 minuti.
