Ciambella all’arancia

Dopo tutte queste feste e questi pasti abbondanti abbiamo tutti quanti voglia di un po’ di semplicità. Attenzione, non sto parlando di alimentazione dietetica (anche se ne avremmo tutti di bisogno), sto parlando di cose basiche, easy, senza fronzoli. Sto parlando di certezze per il palato. Iniziare la giornata con una ciambella morbida e soffice, come quelle che preparava la nonna è rassicurante  e davvero piacevole. È una certezza.  Una ciambella non fa sorprese,  è tutta li, come la si vede,  preparata con pochi ingredienti che ci sono sempre nella credenza. Con la sua forma perfetta e tondeggiante,  si consuma fetta dopo fetta,  fino ad arrivare ad una mezzaluna che ci culla a colazione accompagnandoci nei primi passi verso il lavoro.  Compito difficile il suo, che adempie con ineccepibile diligenza e un pizzico di dolcezza .  È nata per questo. Del resto ho sempre pensato che la ciambella fosse davvero romantica.

Oggi la preparo all’arancia.  Pronta per la colazione di domani. Profumata e con tanta spremuta diventerà un must della vostra cucina.  Non ci resta che infornare!

Ingredienti per uno stampo di 24/26 cm:

• 100 gr di burro morbido
• 130 gr di zucchero
• 3 uova bio
• 350 gr di farina tipo 0
• 200 ml di spremuta di arancia
• Scorza di una arancia bio
• Una bustina di lievito per dolci

Estraete dal frigo il burro circa un’ora prima di iniziare.

Imburrate e infarinate accuratamente la vostra tortiera e accendete il forno a 180 gradi.  in una ciotola setacciate insieme il lievito e la farina.

Montate con le fruste il burro con lo zucchero fino a renderlo una crema. Ci vorranno almeno 5 minuti. Aggiungete un uovo alla volta continuando a montare e aggiungete il successivo solo quando il precedente è stato ben assorbito dell’impasto.  Quando avete aggiunto tutte le uova addizionate scorza di arancia e il succo alternando quest’ultimo alla farina. Il vostro impasto deve essere omogeneo e liscio.  Versate nella tortiera e infornate per 30 minuti. Vale la prova stecchino.  Poi sfornate, lasciate intiepidire e completate il raffreddamento su una gradella. Spolverate con zucchero a velo. 

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