Cake bars alle fette biscottate e noci macadamia
Dopo qualche giorno di blocco creativo ho cercato di rimettermi ai fornelli. L’inizio della primavera, che aspetto con trepidazione, e qualche cambiamento positivo in vista, mi hanno momentaneamente scombussolato. Cosi ho ricominciato a metter piede in cucina, come succede dopo una breve vacanza, lentamente, un passo alla volta, sbirciando nelle credenze in cerca di qualche semplice ispirazione. Ho trovato qualche fetta biscottata molto croccante che era li da un po troppo tempo. Ho deciso di partire da queste frullandole finemente fino ad ottenere una farina. Le ho unite alle noci macadamia tostate e leggermente salate, e ho profumato con succo e scorza d’arancia. Niente lievito, uova, latte, burro … cosa ho ottenuto? Delle barrette semplici, gustose, energetiche e come se non bastasse, leggere! Perfette per una colazione veloce e nutriente o per una merenda pre – palestra e per ricaricarsi a inizio settimana. Senza nemmeno accorgermene, sono riuscita a infornare qualcosa in pochi minuti. E adesso via con le ricette perchè la lista dei piatti da condividere con voi è infinita! Buon inizio di settimana a tutti!
Ingredienti:
- 290 gr di fette biscottate frullate a farina
- 125 gr di noci macadamia tritate
- 100 gr di zucchero di canna
- scorza e succo di una piccola arancia
- 50 gr di olio di semi
Per preparare questa torta non dovete far altro che mescolare tutti gli ingredienti. Regolare la morbidezza dell’impasto con del succo o del latte (in base alla quantità di succo della vostra arancia) e sistemare il composto in una piccola pirofila imburrata o rivestita di carta forno in modo da creare uno strato da circa 2 cm. Infornate a 180 gradi per 25 minuti. Poi lasciate freddare e tagliate le barrette.
