Biscotti rustici all’anice e la Grecia nel cuore
Sapore di Grecia, sapore di vacanza … inspirate profondamente, lo sentite? Dopo aver sfornato questi biscotti lo sentirete sicuramente e vi sembrerà di passeggiare sulle spiaggette di sassolini, con i piedi nelle acque cristalline e turchesi e in lontananza le bianche casette dalle imposte azzurre. Un salto dall’altro lato del Mediterraneo. Proprio da una delle isolette greche ho portato con me una bottiglietta di Ouzo, tipico liquore greco all’anice dall’alto grado alcolico. In Grecia viene consumato all’aperitivo diluito con acqua e ghiaccio in una bevanda aromatica, dissetante e leggermente alcolica. L’anice, aromatica e rinfrescante, viene spesso utilizzata anche in dolci e biscotti.
Oggi ho preparato questi biscottoni rustici, dall’aspetto ruvido e dal sapore deciso, li ho aromatizzati con ouzo e semi di anice. Da forno è uscito un profumo delizioso che ha avvolto tutta la casa in una nuvola speziata e fragrante.
Ottimi a merenda e colazione, tutti per voi. Ai fornelli!
Pirofila 20 x 20
Ingredienti:
- 2 uova
- 100 gr di zucchero di canna
- 260 gr di farina tipo 1
- 2 cucchiai di semi di anice
- 60 gr di olio di semi
- 1 tazzina da caffè di liquore all’anice (io OUZO greco)
- 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
Scaldate il forno a 180 gradi
Mescolate tutti gli ingredienti. Distribuite il composto nella pirofila rivestita di carta forno e infornate per 30 minuti. Estraete poi dal forno, trasferite la carta forno con il tortino sul tagliere. Tagliate i il tortino in biscotti lunghi e stretti, circa 10/12 pezzi. Distribuite i biscotti su di una leccarda con carta forno e infornate nuovamente per 20/25 minuti girandoli di tanto in tanto fino a portarli a doratura. Poi sfornate e lasciate raffreddare completamente. Conservateli in un contenitore ermetico, durano parecchi giorno
