Biscotti alle mele e cannella
I biscotti alle mele non sono poi cosi comuni ma la frutta tende a rendere i biscotti morbidi e umidi, molto simili ad un pasticcino. La ricetta di oggi è semplicissima e questi piccoli e rustici biscotti oltre ad essere morbidi grazie alle mele sono arricchiti da cannella e scorza di agrumi e preparati con farina integrale. Profumatissimi! Piccole delizie per spezzare la fame.
La ricetta qui sotto:
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Ricetta per preparare i morbidi biscotti alle mele e cannella
Ingredienti:
- 170 gr di mele
- succo e scorza di mezzo limone bio
- scorza di mezzo arancio
- cannella a piacere (mezzo cucchiaino circa)
- Uvetta ammollata in acqua se vi piace (facoltativa)
- 70 gr di burro
- 60 gr di zucchero
- 1 uovo
- 250 gr di farina integrale
- 1 e 1/2 cucchiaino di lievito
Sbucciate le mele e riducetele in cubetti molto piccoli. Irroratele con il succo di limone, unite la cannella, la scorza di agrumi e l’uvetta strizzata. Mescolate e lasciate insaporire.
Nella ciotola della planetaria o in una normale ciotola unite la farina, lo zucchero, l’uovo, il lievito e il burro morbido a tocchetti. Mescolate in modo che il burro e l’uovo si amalghimino bena alla farina. Unite il composto di mele. Formate un impasto omogeneo.
Prelevate piccole porzioni con un cucchiaio, formate palline di impasto che adagerete su carta forno. Cuocete a 180 gradi x 20-25 minuti
