Bastoncini croccanti di melanzane

Una delle cose belle dell’estate è che la natura ci regala moltissimi tipi di frutta e verdura che ci aiutano a mantenere un’alimentazione sana e variata. Sembra facile, ma spesso, la fretta e la routine ci portano a mettere in tavola le solite cose, a cucinare le solite verdure senza mai cambiare modalità. Insomma, la fantasia viene meno. Ma non demordete, una veloce rinfrescata di idee vi permetterà di aggiornare il repertorio culinario introducendo qualche simpatica variazione. Come in questo caso: che ne dite di due bastoncini di melanzane? Non sono patatine, no infatti, ma per la forma ci assomigliano, non sono fritte ma al forno, ed ugualmente croccanti. Sono facilissime e veloci da preparare e come se non bastasse, si tratta di un contorno economico.

Sfiziose e saporite, i bambini ne andranno pazzi! Avete dieci minuti di tempo? Ci vuole veramente poco, poi sarà il forno a completare l’opera. Via!

Ingredienti:

• 2 melanzane
• 2 albumi
• pangrattato qb
• sale
• pepe
• olio evo

Procedimento

Preparate una leccarda rivestita di carta forno. Preparate un piatto con gli albumi leggermente sbattuti e un piatto con del pangrattato. Lavate le melanzane e privatele delle estremità non edibili. Tagliatele a bastoncini simili alle patatine da friggere. Passate ogni bastoncino nell’albume e poi nel pangrattato. Sistemateli tutti sulla leccarda evitando di sovrapporli eccessivamente. Conditeli con olio, sale e pepe. Se volete potete aggiungere timo, basilico o origano a vostro piacere. Infornate a c 200 gradi per circa 30 minuti, Attivate poi il grill per qualche minuto. Quando i bastoncini saranno morbidi e croccanti saranno pronti per essere serviti.  Buon appetito!

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