Finto pane veloce con provola, basilico, pomodorini secchi e mandorle

Oggi, per il pomodorino, un post dal titolo lungo lungo per una ricetta veloce veloce. Si avete letto bene: Pane? Veloce? Si in effetti queste due parole vicine suonano come una presa in giro. Il buon pane ha bisogno di ore di lievitazione, di una delicata e attenta lavorazione. Ma a volte si può prendere qualche scorciatoia. Per una cena all’ultimo , o un aperitivo improvvisato, mica ci si può accontentare di bicchieri di vino e patatine dal sacchetto. Qui per voi oggi la soluzione. Un pane finto, travestito cosi bene che nessuno si accorgerà dell’imbroglio, prende in prestito il nome e lo porta pure molto bene. Un pane in cassetta morbido e saporito che sarà perfetto per riempire gli stomaci vuoti dei vostri amici golosi. Io ho utilizzato della farina di grano e segale, provola, basilico e pomodorini secchi per conferire un gusto deciso e una cascata di mandorle a lamelle croccanti per arricchire la pagnottella. Dovete però assicurarvi di avere in casa una bustina di lievito per torte salate che sarà l’ingrediente responsabile della magia e del vostro risparmio di tempo (sarà pronto in soli 30 minuti).

Ho usato la ricetta di “Anna on the clouds” per partecipare al suo contest. Potete trovare sulla sua pagina altri abbinamenti e altre precisazioni.

Quindi non vi resta che provare!

Ingredienti:

• 150 gr di farina tipo 0
• 150 gr di farina semintegrale di segale e grano (io ho usato farina AIDA di Antico Molino Rosso)
• 1 bustina di lievito per torte salate
• sale
• 2 uova
• 210 ml di latte
• 150 gr di provola dolce
• 2 cucchiai di pomodorini secchi a filetti
• foglie di basilico a piacere
• mandorle a lamelle qb

In una ciotola o nella ciotola della planetaria unite le farine, un pizzico di sale, le uova, il lievito. Iniziare ad aggiungere latte a poco a poco, impastando. L’impasto deve risultare morbido e non lavorabile con le mani. Potrebbe servirvi più o meno latte di quello che io ho utilizzato. Usando una farina integrale ne serve un po’ in più. Quando la consistenza vi sembra adeguata aggiungete la provola a cubetti, i pomodorini secchi e il basilico. Mescolate bene. Rivestite con la carta forno uno stampo per plumcake o pane in cassetta. Rovesciate k’impasto nello stampo, cospargete la superficie con abbondante mandorle a lamelle e cuocete a 180 gradi per 30 minuti. Servite tiepido

Ti potrebbero interessare:

Tarte al radicchio, mascarpone e noci Torta salata rustica con cipolla e caprino Quiche di farina di segale con peperoni e olive Focaccine di farro alle olive