Ciambelline senza glutine, alle pere con farina di riso e mais
Mi piacciono molto i dolci preparati con farina diverse perché hanno sempre carattere e consistenze particolari. Adoro la farina di mais perché conferisce un colore caldo e un sapore più rustico. Oggi ho preparato delle ciambelline senza glutine alle pere profumate al limone utilizzando la farina di riso e mais. Vengono preparate con lo yogurt e senza burro. Per la versione lactose free sostituite lo yogurt con lo yogurt di soia.
Leggere e adatte a tutti sono un dolce sano e delizioso per la merenda o la colazione. Se non possedete lo stampo per le ciambelline potete preparare dei muffin o una torta grande. Qui di seguito la ricetta:
Sul blog trovate tante idee per preparare ciambelle e ciambelline. Di seguito qualche spunto:
- ciambelline cacao e banana
- ciambelle al cocco
- ciambelline biscotti alla panna
- antica ciambella all’erba madre
- ciambella alla zucca cruda e gocce di cioccolato
Ricetta per preparare le ciambelline alle pere con farina di mais e riso. Senza glutine, senza burro
Ingredienti: per circa 10 – 12 ciambelline:
- 2 uova
- 80 gr di zucchero
- 120 gr di yogurt greco (va bene anche yogurt classico o di soia)
- 40 ml olio di semi
- 120 gr di farina di mais
- 80 gr di farina di riso
- 1/2 bustina di lievito
- 2 pere piccole
- un pizzico di sale
- scorza di un limone bio
Sbucciate le pere, eliminate il torsolo e riducetele a piccoli pezzetti.
Imburrate e infarinate gli stampini, io in questo caso vi consiglio lo sprayy staccante se i vostri stampini sono di metallo.
In una ciotola mescolate le farine e il lievito. Tenetele da parte.
In una ciotola unite le uova e lo zucchero. Lavoratele a lungo con le fruste. Aggiungete lo yogurt e l’olio a filo. Unite la scorza di limone e un pizzico di sale. Per ultime unite le farine e mescolate delicatamente fino a rendere l’impasto omogeneo. Aggiungete per ultime le pere.
Versate l’impasto negli stampini senza riempirli fino all’orlo. Infornate a 175°C x 18-20 minuti. Se gradite spolverizzate le ciambelline con zucchero velo quando saranno fredde.
