Frollini di Santa Lucia (versione senza burro, senza latte)
Quest’anno, al momento di divertirci con i classici frollini di Santa Lucia per la notte del 12 dicembre, mi trovavo da mamma. Al momento di inserire nella ciotola gli ingredienti per l’impasto ci siamo accorte che purtroppo non avevamo il burro cosi ho deciso di preparare la versione lactose free dei biscotti di Santa Lucia. Ho pensato che sicuramente avrebbe fatto comodo a molti avere una versione dei biscotti senza latte e senza burro. Mi sono fatta aiutare dalle ricetta di Leyla. Questi biscotti sono fragranti e profumati, si preparano con pochi ingredienti. Ho utilizzato lo zucchero a velo e una buona quantità di scorza di agrumi per profumare i biscotti. Sono biscotti facili e veloci da preparare e piuttosto comodi perché la presenza dell’olio evita il riposo in frigo dell’impasto.
Nel blog potete trovare la ricetta originale dei frollini di Santa Lucia, e tanti altri biscotti come ad esempio le stelline di frolla alla cannella e glassa, le ciambelline al vino Recioto, biscotti fettine del faraone di Montersino, e molti altri biscotti a questo link !!
Ricetta per preparare i frollini di Santa Lucia senza latte e senza burro
Ricetta adattata di Leyla
Ingredienti:
- 270 gr di farina
- 100 gr di zucchero a velo
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 80 gr di olio di semi
- un abbondante pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- scorza di arancia e limone bio
- zucchero a velo per completare
In una ciotola unite l’uovo, il tuorlo, la scorza, lo zucchero, l’olio e il sale. Mescolate con una frusta a mano.
Unite a piu’ riprese la farina setacciata con il lievito e mescolate. Trasferite l’impasto sul tavolo e lavoratelo con le mani fino a formare un panetto omogeneo. Il vostro impasto è pronto per essere utilizzato.
Stendete una porzione dell’impasto in una sfoglia dello spessore di 3-4 mm aiutandovi con un po’ di farina e un mattarello. Sbizzarritevi con gli stampini per ricavare i vostri biscotti dalle forme preferite: alberelli, stelline, cuori, stelle comete, angioletti, omini gingerbread, e tutto ciò che desiderate.
Trasferite ogni biscotto su una leccarda ricoperta di carta forno, infornate e 170 gradi per 13 minuti circa. Lasciate intiepidire e quando saranno freddi spolverizzate i vostri biscotti con zucchero a velo! Buona Santa Lucia Lactosefree!
