Mini naked cake con crema allo yogurt e frutta
Oggi vi presento delle piccole tortine colorate e di grande effetto pur essendo semplici e rapide da realizzare. Si tratta di piccole naked cake (letteralmente torta nuda, non rivestita), dove due strati di morbido impasto allo yogurt vengono farciti con crema fredda allo yogurt greco e frutta fresca. Ho trovato questa idea su pinterest dove naturalmente mi sono lasciata conquistare dalla foto! Con un piccolo sforzo avrete un ottimo risultato! Sono golose, estive, ottime per un buffet! Potete servirle non solo in doppio strato, ma anche singole, come piccole è difficile tartine dolci (questo secondo metodo vi permetterà di ottenere il doppio delle porzioni!)
Due versioni per lo stesso dessert cosa volete di più? Si prestano a moltissime personalizzazioni in base ai vostri gusti. Largo alla fantasia! Conservatele in frigo fino al momento di servirle e possibilmente decoratele in giornata. Farete un’ottima figura!
Ricetta per preparare le mini naked cake con crema allo yogurt e frutta fresca
Ingredienti per la base:
- 3 uova
- 190 gr di zucchero
- 120 ml olio di semi
- 200 gr di farina
- 1 pizzico di sale
- 6 gr di lievito
- 150 ml di yogurt al limone
Ingredienti per la crema:
- 150 g yogurt greco
- 150 gr di mascarpone
- 200 gr di panna fresca
- 50 gr di zucchero a velo
Confettura ai lamponi
Frutta fresca per decorazione
Accendete il forno a 180 gradi.
In una ciotola unite lo zucchero e le uova. Lavoratele con la frusta in modo da ottenere una massa chiara e spumosa. Aggiungete a filo l’olio di semi e mescolate. Unite poco alla volta la farina e il lievito e lo yogurt. Mescolate fino ad ottenere una pastella omogenea.
Rivestite una teglia con carta forno. Versate la pastella e livellate. Cuocete a 180 gradi per 15 minuti circa. Sfornate, lasciate intiepidire. Quando la torta è fredda tagliatela in rettangoli, io 4,5 x 7 cm.
Per la crema unite tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorateli con la fruste fino ad ottenere una crema montata. Caricate la crema in una sac a poche con bocchetta a stella. Spalmate la base delle tortine con confettura ai lamponi. Decorate con la crema e con frutta fresca. Decidete se servire le tortine a singolo o doppio strato, in questo secondo caso decorate maggiormente lo strato superiore.
