Pasta con verza e pangrattato croccante
Non servono molti ingredienti per rendere delizioso un semplice piatto di pasta. La pasta in bianco ne è l’esempio: una noce di un buon burro e una spolverata di buon parmigiano ed eccovi servito il confort food per eccellenza.
Oggi vi voglio offrire un delizioso piatto di tagliatelle alle verze. Questa verdura, utilizzata spesso in contorni e zuppe, accompagna deliziosamente la pasta che viene completata da una spolverata di pangrattato tostato alla salvia. La semplicità che paga! Buonissima e molto economica . Non mi resta che augurarvi buon appetito!
Ingredienti per 2 persone:
- 160 gr di tagliatelle
- 120 gr di verza
- un pizzico di peperoncino
- uno spicchio di aglio
- i/4 di cipolla
- 25 gr di pangrattato
- 2 foglie di salvia
- olio extravergine di oliva
- parmigiano solo se lo gradite
In un tegame scaldate tre cucchiai di olio con la cipolla finemente tritata e un pizzico di peperoncino. Lasciate soffriggere. Unite le verze tritate, un pizzico di sale e lasciate cuocere fino a quando le verze sono tenere. Aggiustate di sale e pepe.
Cuocete la pasta, scolatela al dente e unitela alla verze in padella e lasciatela insaporire.
In una seconda padella scaldate due cucchiai di olio con lo spicchio di aglio. Dopo qualche secondo eliminate l’aglio, unite due foglie di salvia finemente tritata e il pangrattato. A fiamma minima tostate il pangrattato mescolando frequentemente. Servite la pasta caldissima completandola con un filo di olio a crudo e con una generosa spolverata di pangrattato tostato.
