Involtini di pasta fillo alle verdure
Eccomi con la seconda ricetta a base di pasta fillo, un asso nella manica per chi ama i cibi veloci e sfiziosi. Questi sono dei facili e veloci involtini alle verdure che potrete abbinare ad una salsa al pomodoro agrodolce e leggermente piccante. Croccanti e adatti ad un antipasto o ad un aperitivo, per un buffet o una merenda. Serviteli caldi perchè sono molto più buoni!
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Ingredienti:
- 150 gr di pasta fillo
- burro fuso qb
- 150 gr di cappuccio
- 1/2 cipolla
- 1 zucchina
- un centimetro di radice di zenzero
- sale
- pepe
- olio
Procedimento:
Mondate e tagliate tutte le verdure a listarelle fini
In un wok o in in un ampio tegame fate scaldare due cucchiai di olio con la radice di zenzero grattugiata. Aggiungete le verdure, con un pizzico di sale e fatele cuocere qualche minuto a fuoco vivo. Devono essere ancora croccanti. Spegnete il fuoco, regolate di sale e pepe e lasciate raffreddare.
Preparatevi una buona quantità di burro fuso, in un pentolino sul fuoco o al microonde. E preparate il pennello a portata di mano.
Togliete dal frigo la pasta fillo, prendetene due fogli e il resto riponetelo nella confezione (potete decidere di utilizzare due fogli sovrapposti ma va bene anche utilizzarne uno solo). Spennellate di burro il primo foglio, sovrapponete il secondo foglio. Tagliate il foglio in 4 parti uguali. In ogni rettangolo ponete una parte di verdure e avvolgete la pasta fillo attorno al ripieno, chiudete le parti laterali portando le estremità verso in centro e finite di avvolgere.
Ponete ogni involtino su una leccarda ricoperta di carta forno e spennellate ognuno nuovamente con il burro fuso. Procedete in questo modo fino a terminare il ripieno a disposizione.
Scaldate il forno a 200 gradi, infornate e cuocete per 15 – 20 minuti fino a quando gli involtini saranno dorati. Sfornate e lasciate intiepidire. Serviteli caldi o tiepidi accompagnati da una salsa
