Blueberries muffin senza burro
Un dolce anglosassone senza tempo, un classico intramontabile che tutti noi abbiamo assaggiato almeno una volta. I muffin ai mirtilli!
Profumati e soffici come vuole la tradizione, con all’interno queste piccole e succose bacche che impreziosiscono l’impasto sono davvero deliziosi. In questa versione, il burro non c’è ma non ve ne accorgerete perchè non se ne sente la mancanza! Seguite la ricetta dividendo le poveri dai liquidi e uniteli insieme con pochi giri di cucchiaio. Scegliete i vostri pirottini preferiti e infornate. Non ci vuole poi molto per dedicarsi una meritata e speciale colazione!
Per 8/9 muffin:
Liquidi:
- 1 uovo grande
- 80 ml di olio di semi
- 80 ml di latte
Polveri:
- 210 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 130 gr di zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino di sale
- 140 gr di mirtilli freschi
In una ciotola riunite le polveri (tranne i mirtilli) e mescolate.
In una seconda ciotola unite i liquidi e mescolate. Ora unire il contenuto di entrambe le ciotole, mescolate e aggiungete i mirtilli. Se l’impasto è granuloso va bene comunque. Ai muffin bastano proprio pochi giri di cucchiaio. Versate il composto nei pirottini e infornate a forno caldo a 170 gradi per 30 – 35 minuti.
