Torta nocciolata, senza lattosio, senza uova

Oggi ci concediamo una fettina di torta golosissima, vegana, preparata senza latte e senza uova, una vera squisitezza.

Questa torta è umida e morbida, più leggera di ciò che sembra.E’ adatta ad una merenda sostanziosa o un fine pasto d’effetto. La ricetta originale è di Leyla (Dulcisssinforno) la cui versione prevede latte intero vaccino e Nutella. Io ho apportato delle modifiche per sfornare una torta vegana grazie ad una crema al cioccolato e nocciole senza latte all’interno.

E’ facile e veloce da preparare ed è buonissima!

Se volete preparare altre torte senza uova e senza latte potete provarla di mele con yogurt e limoncello, al cioccolato e lamponi a forma di cuore.

Ingredienti per una tortiera diametro 24:

• 350 ml di latte vegetale o delattosato
• 200 gr di crema alle nocciole senza latte (io Nocciolata Rigoni senza latte) + 50 gr di crema alle nocciole per la decorazione
• 200 gr di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 50 gr di fecola di patate
• 150  gr di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 30 gr di cacao amaro

Nocciole tostate e cioccolato per la decorazione

Foderate con carta forno una tortiera apribile diametro 24. Scaldate il forno a 180 gradi.

In un pentolino scaldate il latte con la crema di nocciole a fuoco basso, mescolando continuamente in modo che la crema si sciolga senza attaccare sul fondo. Lasciate intiepidire.

In una ciotola riunite le polveri: farina, fecola, lievito, zucchero, sale e cacao. Mescolate.

Procuratevi le fruste, Aggiungete a filo il latte tiepido alle polveri, poco alla volta lavorando il composto con le fruste fino a renderlo liscio e senza grumi. Versate il composto nella tortiera e infornate a 180 gradi per 35 – 40 minuti. Vale la prova stecchino.

Sfornate e lasciate raffreddare completamente. Sistemate il dolce su un piatto da portata. Se la crema di nocciole è morbida potete spalmarla direttamente sulla superficie della torta, se è troppo consistente ammorbiditela qualche secondo in microonde. Tritate le nocciole tostate e distribuitele sulla superficie come più vi piace. Fate lo stesso con il cioccolato.

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