Ciambella soli albumi e cacao
Spesso, le persone a cui non piace molto cucinare, si chiedono quale sia il motivo inspiegabile per cui una persona si può sentir spinta a spignattare per ore, tra credenze e fornelli, quando per riempirsi lo stomaco basterebbero una mozzarella e un pezzo di pane … in effetti, domanda lecita. Pochi giorni fa, mentre cucinavo questa torta, riflettevo su quante fossero per me le ragioni che mi potessero spingere a prepararne una. La risposta? Molte! La noia, l’irrequietezza, la fame, la curiosità … e come in questo caso, gli albumi! Gli albumi sono stati spesso un valido motivo per metter le mani in pasta e cercare nuovi modi in cui impiegarli. La colpevole è stata di frequente la crema pasticcera, che prevede solo i tuorli per la sua preparazione, lasciando orfani gli albumi che iniziano ad accumularsi in barattolini dal tappo blu tra frigo e freezer. Proprio non mi va di buttarli! Non avendo particolare simpatia per le più classiche meringhe cerco sempre una soluzione alternativa. Ho provato cosi questa torta leggera e veloce, preparata con solo 4 semplici ingredienti. La perfetta torta per gli sportivi o per chi è a dieta. Ed è veramente molto banale nella preparazione, chiunque si può cimentare. E se la prepari da te, la fetta poi è più buona 😉 Dai un piccolo sgarro poco peccaminoso non si nega a nessuno!
Ingredienti per una tortiera diametro 24:
- 10 albumi temperatura ambiente (circa 360 gr)
- 30 gr di cacao amaro
- 120 gr di farina
- 170 gr di zucchero
Montate gli albumi con lo zucchero per 10/15 minuti. A parte setacciate la farina con il cacao.
Unite le polveri agli albumi montati, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto fino ad eliminare tutti i grumi. Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella e versatevi l’impasto. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti. Lasciate raffreddare e sformate
