Torta veg con farina di mandorle, mirtilli e lamponi

25 Luglio 2018Giulia
Blog post

Eccomi tornata con una nuova ricetta, la seconda realizzata in compagnia di Manuela del blog Vegeintable.    Oggi vi proponiamo una sofficissima torta da colazione, preparata con farina di mandorle e frutta fresca. Pochi ingredienti ed un procedimento semplicissimo. La torta non contiene latte e uova, è leggera e saporita e ottima per iniziare la giornata. Mirtilli e lamponi oltre ad essere preziosi, regalano freschezza e morbidezza al dolce. Sulla pagina  Facebook del Pomodorino potete trovare un piccolo video che abbiamo realizzato per voi con tutti i passaggi per preparare la torta. Una vera emozione per il nostro primo tutorial! In due è davvero molto più facile realizzare nuovi piccoli progetti ed unire forza ed idee.

Non vi resta che procurarvi due ciotole e iniziare ad impastare, sono in arrivo nuove ricette!

Ingredienti per uno stampo di 20 cm di diametro:

  • 120 ml di latte vegetale
  • succo di 1 limone
  • 100 ml di olio di girasole
  • 200 gr di farina tipo 1
  • 50 gr di fecola
  • 50 gr di farina di mandorle
  • 130 gr di zucchero di canna
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 200 gr di mirtilli e lamponi freschi
  • zucchero a velo per completare

Ungete e infarinate uno stampo per torte di 20 cm di diametro.

In una ciotola unite tutti gli ingredienti liquidi ( latte vegetale, di  limone, olio di girasole).

In una seconda ciotola unite tutti gli ingredienti secchi (farine, fecola,zucchero, lievito).

Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolate bene. Unite 3/4 dei mirtilli e dei lamponi, mescolate delicatamente e versate l’impasto nello stampo e livellate. Disponete sulla superficie i frutti rossi rimasti.

Infornate in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti. Poi sfornate e lasciate intiepidire.

Spolverizzate con zucchero a velo e servite.

 

2 Commenti

  • dana

    29 Agosto 2024 at 0:49

    l’ho fatto oggi ma ho usato farina senza glutine. delizioso – grazie!
    sorry, 50 years since i lived in vicenza, so my italian language skills are not good. but i did make the torta and it was really delightful. my mom came by for a visit and we enjoyed it with a nice coffee. thanks!

    1. Giulia

      6 Settembre 2024 at 13:51

      Sono felicissima! Grazie per il commento!

Scrivi il tuo commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Ricetta precedente Prossima ricetta